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Bourbon Aji Natural
Descripción
Origen: Colombia
Region: Huila - Municipio San Adolfo
variedad: Bourbon Ají
Altitud: 1.900 m.s.n.m.
Cosecha: diciembre 2024 - enero 2025
Proceso: Natural, con 72hrs de fermentación en cereza. Despulpado 60 hrs de oxidación. Secado 23 días en marquesina.
Puntuación: 89 puntos
PERFIL DE TAZA
fragancia/Aroma: Coñac, cacao, frutos secos
Sabor: whisky, cacao, yogurt
Acidez: Láctica
Cuerpo: Medio
Sabor residual: dulce
